Carnes & Cia.


Carne de panela com batatas


1 pedaço grande de coxão duro cortados em cubos grandes

Temperos:
tempero básico: sal com alho
½ (chá) de shoyu
4 (sopa) de mostarda líquida
2 (sopa) de molho inglês
pitadas de glutamato monossódico

Outros ingredientes:
4 a 5 batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
pouco óleo para fritar a carne
1 cebola picada


Cortar a carne em cubos grandes e temperar com todos esses temperos acima. Deixar no tempero por umas 3 horas, ou de um dia para o outro na geladeira. Numa panela de pressão, sem a tampa, colocar um pouquinho de óleo e fritar a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não juntar água. Fritar bem até a carne ficar bem dourada, fritar a cebola junto e sempre pingando um pouquinho do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar, e para que a carne absorva o tempero e para que o molho vá ficando mais grosso. Depois disso, colocar água até o nível máximo da panela de pressão e colocar a tampa, e deixar cozinhando. Depois de chiar deixar cozinhar por uns 45 minutos a 1 hora. Abrir a panela, e colocar as batatas cortadas, se preciso colocar mais água. Deixar cozinhando até o ponto desejado. Como acompanhamento um arroz branco, uma salada verde e uma farofa.



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