Carnes & Cia.


Filé aperitivo


½ quilo de filé mignon para bifes (cortado em tirinhas, sem nervos)
1 cebola fatiada em pétalas
molho Inglês para salpicar
manteiga e óleo para fritar
sal e alho a gosto


Temperar a carne com sal e alho, deixar tomar gosto por 15 minutos e dividir em 4 porções. Fritar uma porção de cada vez na manteiga misturada com o óleo, por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quanto. Reservar as porções fritas. Quando acabar de fritar, adicionar a cebola e um pouco de água à frigideira, e esperar reduzir. Quando o molho estiver reduzido, voltar a carne a frigideira para aquecer e tomar gosto. Salpicar com molho inglês. Servir com um pouco de salsinha picada, para decorar e aromatizar. Rende 3 porções.

 


 



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