Carnes & Cia.


Carne seca frita


½ quilo de carne seca
cebolas em rodelas
pimenta do reino
alho moído
2 tomates
gordura
salsa


Pegar o pedaço de carne-seca e cortar todo em fatias finas e pequenas. Depois lavar todas muito bem em 2 ou 3 aguas (fria). Depois disso escaldar ligeiramente com água fervente e escorrer bem a água, apertando com a mão. Levar ao fogo uma panela com gordura, cebola em rodela. Quando a cebola estiver dourada, refogar bem a carne, colocando também alho moído. Tampar a panela para fritar a carne devagar. Se secar, pingar umas gôtas de água. Depois de frita e macia, colocar 2 tomates, salsa, cebola picadinha, abafando mais um pouco. Servir com angú de fubá.

 

 



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