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secoes Carnes & Cia.

Assado Milanês

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de manjericão picado
3 colheres de (sopa) de massa de tomate
1 colher de (chá) de orégano
4 colheres de (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de caldo de carne
1/2 maço de cheiro verde picado
4 dentes de alho amassados
1 e 1/2 quilos de lagarto
sal e pimenta do reino



Modo de Preparar:
Limpar a amarrar bem o lagarto com um barbante. Temperar com o alho, sal e a pimenta. Aquecer o óleo numa panela e fritar bem a carne, dourando muito bem de todos os lados. Retirar a carne e a colocar em uma assadeira. Misturar os temperos e colocar por cima da carne. Regar com o caldo de carne, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 1 e 1/2 horas, regando de vez em quando com o molho que se forma. Depois da carne estar macia, retirar do forno, colocar em uma travessa e reservar. Colocar a assadeira no fogo, acrescentar a massa de tomate misturada com 1 xícara de água. Deixar ferver, raspando o fundo da assadeira, por 4 minutos. Regar a carne com esse molho e servir com um arroz branco.





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