Carnes & Cia.


Rocambole de Soja Recheado


4 (chá) de proteína de soja texturizada fina e escura
2 (chá) de farinha de trigo
4 (chá) de água quente
2 colheres de (sopa) de caldo de legumes ou de carne
4 colheres de (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
cheiro-verde a gosto
sal a gosto

Recheio:
300 gramas de mussarela cortada em tiras
2 cenouras grandes cortadas em tiras
300 gramas de brócolis ninja picado
1 cebola média cortada em tiras
300 gramas de vagem macarrão
2 tomates cortados em tiras
orégano fresco a gosto
sal a gosto


Hidratar a proteína de soja na água quente e deixar descansar por 10 minutos. Passar pela água fria e escorrer, espremendo bem para sair o excesso de água. Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a proteína de soja, o caldo de legumes, o sal e o cheiro-verde. Misturar bem. Acrescentar a farinha de trigo, amassar com a mão. Abrir a massa em cima de um pedaço de filme plástico para que possa ser enrolada. Colocar o recheio em cima da massa, distribuir os ingredientes de maneira uniforme. Enrolar como um rocambole e retirar o filme plástico. Cobrir com mussarela, tomates e cebolas em tiras. Levar ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos.



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