Bolinho de Feijoada

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de feijão-preto cozido
2 xícaras de (chá) do calda do cozimento do feijão
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de bacon em cubos
1 xícara de (chá) de couve fatiada
1 colher de (chá) de cominho em pó
5 colheres de (sopa) de cebola ralada
Sal e molho de pimenta (comprado pronto) a gosto
2 tabletes de caldo de feijoada

Para Empanar:
Água gelada
Farinha de rosca

Para Fritar:
Óleo

Para Decorar:
Limão em fatias

Modo de Preparar:
Bata no liquidificador o feijão, o caldo do cozimento, o caldo de feijoada e a farinha até que fique homogêneo. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até que doure. Adicione a cebola, a couve e refogue por cerca de 2 minutos.

Despeje a mistura do liquidificador e cozinhe, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela. Tempere com sal, molho de pimenta e o cominho. Deixe esfriar.

Modele os bolinhos, passe-os por água gelada, por farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até que dourem. Escorra sobre papel absorvente e decore com fatias de limão. Sirva em seguida.

Rendimento: 35 unidades

Enviada por: Benedita Marcondes

 

 

        

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