Costelinha Frita

Ingredientes:
2 quilos de costelinha de porco em pedaços
½ xícara de (chá) de fubá
Suco e raspas da casca de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Fritar:
Óleo

Maionese de alho:
1 xícara de (chá) de batata em cubos cozida
½ xícara de (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 dentes de alho

Modo de Preparar:
Em uma vasilha, tempere a costelinha com sal, pimenta e o suco de limão. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e tampe. Cozinhe por 25 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a costelinha e leve ao congelador por 20 minutos.

Maionese de alho:
Bata no liquidificador o leite, a batata, o alho, sal e pimenta até que fique homogêneo. Reserve na geladeira. Tempere o fubá com as raspas de casca limão, sal e pimenta. Passe as costelinhas pelo fubá e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até que dourem. Escorra sobre papel absorvente, decore como desejar e sirva com a maionese de alho.

Rendimento: 10 porções

Enviada por: Josefina Dias

 

 

        

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