2  (sopa) de creme vegetal light
3 (sopa) de queijo ralado
1 (sopa) de azeite
2  (chá) de brócolis picados
2 de água fervendo
1 de arroz
½ de salsinha picada
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
sal a gosto
Numa panela, aquecer o creme vegetal e dourar a cebola. Juntar o arroz, já lavado e escorrido, mexer bem e refogar por uns 3 minutos.
Acrescentar a água fervendo e cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada.
Se a água secar e ainda estiver um pouco duro, acrescentar mais ½ xícara de água fervendo.
Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Colocar o brócolis já cozido, temperar com sal e agitar a frigideira por alguns minutos.
Quando o arroz estiver al dente, desligar o fogo. Juntar o brócolis, o queijo ralado e misturar.
Na hora de servir, polvilhar com salsinha.
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