ABC dos Alimentos - Alcachofra
Cynara scolymus
Informações:
Planta hortense da família das Compostas, a alcachofra possui folhas espinhosas que
formam uma roseta basal, da qual se eleva a haste da inflorescência. Possui um sabor
acre, mas agradável. Pode ser comida crua ou cozida. Nesse último caso, é importante
cozinhar sempre em vapor, de forma que não perca as propriedades nutritivas.
Uso Medicional:
arteriosclerose, hipertensão arterial, tosse, enfermidades do fígado, icterícia,
reumatismo, paludismo, escorbuto, hemorróidas, enfermidades urinárias. É diurético.
Composição Química 100grs:
| Calorias |
79,0 |
| Água |
79,3 g |
| Carboidratos |
16,7 g |
| Proteínas |
2,6 g |
| Gorduras |
0,2 g |
| Sais Minerais |
1,2 g |
| Vitamina A |
200 UI |
| Vitamina B1 |
250,0 mcg |
| Vitamina B2 |
129,0 mcg |
| Vitamina B5 |
- |
| Vitamina C |
7,5 mg |
| Fósforo |
38,0 mg |
| Ferro |
2,0 mg |
| Cálcio |
10,0 mg |
| Potássio |
24,0 mg |
| Sódio |
7,0 mg |
| Magnésio |
1,8 mg |
| Silício |
6,0 mg |
| Enxofre |
2,0 mg |
| Cloro |
2,0 mg |
Voltar Menu ABC Alimentos - Voltar Menu Dicas
|
|
 |
|
