ABC dos Alimentos - Berinjela
Solanum melongena
Informações:
A berinjela é uma planta da família das Solanáceas. É muito característica pela sua
cor escura e arroxeada. Originou-se na Índia e nas Antilhas. Pode-se comer berinjela de
muitas maneiras: recheadas com ovo cozido, palmito ou arroz; assada, em omeletes, à
milanesa, em conserva, temperada. Combina muito com cereais, ovos, frutas oleaginosas,
feculentos e alimentos graxos.
Uso Medicional:
excesso de colesterol, inflamação dos rins, inflamação da uretra, inflamação da
bexiga, enfermidades do fígado, queimaduras, abcessos, prisão de ventre, enfermidades do
estômago. É resolutivo e diurético.
Composição Química 100grs:
| Calorias |
28 |
| Água |
92,6 g |
| Carboidratos |
5,5 g |
| Proteínas |
1,1 g |
| Gorduras |
0,2 g |
| Sais Minerais |
0,6 g |
| Vitamina A |
65 UI |
| Vitamina B1 |
60,0 mcg |
| Vitamina B2 |
45,0 mcg |
| Vitamina B5 |
0,6 mg |
| Vitamina C |
1,2 mg |
| Fósforo |
23,0 mg |
| Ferro |
0,6 mg |
| Cálcio |
11,0 mg |
| Potássio |
140,0 mg |
| Sódio |
10,0 mg |
| Magnésio |
8,0 mg |
| Cloro |
18,0 mg |
| Enxofre |
8,0 mg |
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