ABC dos Alimentos - Cenoura

Daucus carota

Informações:
A cenoura é uma planta hortense da família das Umbelíferas. Sua raíz é axial, tuberosa e suculenta. Tem um sabor adocicado e muito agradável. É notada pela grande quantidade de caroteno, que lhe dá a coloração amarelada e que no nosso organismo se transforma em vitamina A. A cenoura pode ser comida crua em saladas, com sal e limão, pode ser usada em sucos, sopas de legumes, cozida, assada, etc.

Uso Medicional:
enfermidades do fígado, úlcera gastroduodenal, cólicas nefríticas, tosse, falta de apetite, afonia, enfermidades infecciosas, cegueira noturna, erisipela, amenorréia, prisão de ventre, reumatismo, gota. É boa para a vista e para a pele, excita a secreção da bilis, é diurético, vermífugo.

Composição Química 100grs:

Calorias	50
Água	86,7 g
Carboidratos	10,7 g
Proteínas	1,2 g
Gorduras	0,3 g
Sais Minerais	1,1 g
Vitamina A	14500 UI
Vitamina B1	20,0 mcg
Vitamina B2	30,0 mcg
Vitamina B5	0,3 mg
Vitamina C	26,8 mg
Fósforo	38,0 mg
Ferro	1,0 mg
Cálcio	46,0 mg
Potássio	287,0 mg
Sódio	101,0 mg
Magnésio	4,0 mg
Silício	2,0 mg
Cloro	4,0 mg
Enxofre	22,0 mg

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