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Manual de Congelamento - Freezer



Freezer
Existe no mercado dois tipos de freezers de uso doméstico ou para uso comercial,que são os freezers horizontal e o vertical.A temperatura média do freezer doméstico é entre 18°C a 23°C, temos também a câmara frigorífica com temperatura em 35° a 40°C.

O freezer horizontal é indicado para o congelamento de alimentos em peças grandes, que normalmente não caberiam em um freezer vertical.

O freezer horizontal consome menos energia elétrica, porque ao se abrir a sua tampa, o ar frio tende a permanecer em seu interior, ao contrário do freezer vertical,que quando é aberto deixa escapar boa parte do ar frio, necessitando ficar mais tempo em funcionamento para recuperar a temperatura interna ideal.

O freezer vertical, é o mais adequado para uso doméstico, pois em suas prateleiras podemos organizar adequadamente, visualizar com rapidez e ter acesso fácil a todos os alimentos estocados.
 

Uso do Freezer
Coloque o freezer em local seco, fresco e cuja temperatura seja constante.

Mantenha o freezer o mais cheio possível.

Abra a porta do freezer “menos vezes possível”, toda vez que abrimos a porta do freezer á perda de ar frio. Verifique sempre se a porta está bem fechada.

Conserve limpa a tubulação interna do aparelho. (Conforme manual do fabricante).

Se houver falta de energia ou outro problema que o freezer ficar desligado, os produtos não sofrerão qualquer dano num período de 12 horas consecutivas, sem que neste período abrirmos sua porta. Em caso de estarmos ausente de casa podemos deixar pedrinhas de gelo em um saco plástico, se elas tiverem alteração na sua forma fica constado que houve falta de energia, neste período.

Para a limpeza podemos guardar os alimentos em caixa de isopor.

Após o descongelamento de freezer, devemos limpa-lo com uma solução de “água morna, vinagre e 1 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio”. Seque-o bem e religue. Aguarde 1 hora para colocar os alimentos, que deverão ser apenas 10% da sua capacidade, a cada 12 horas, para não força o motor; um exemplo –  o freezer de 180 litros poderá receber 18 quilos de alimentos de uma só vez.

Organizando o Freezer
Reserve a cada tipo de produto uma gaveta, deixe sempre os mais próximos a vencer por cima, sugestão:
- hortaliças
- frutas
- carnes
- peixes e frutos do mar
- pratos prontos
- massas
- sobremesas

Quando se coloca um alimento no freezer, há uma sobrecarga de trabalho para fazer com que este alimento atinja a temperatura interna de cerca –18°C. Para evitar esta sobre carga coloque sempre alimento da geladeira para o freezer.

 

 
   

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