Alfajor

Massa:
½ de manteiga gelada em cubinhos
3 de amido de milho
1 de açúcar
1 de canela em pó
1 gema
1 ovo

Recheio:
400 gramas de doce de leite pronto

Cobertura:
600 gramas de chocolate hidrogenado derretido


Numa panela ou vasilha misturar o amido de milho, o açúcar e a canela. Depois disso, peneirar. Juntar a mistura com a manteiga. Misturar todos os ingredientes, acrescentar o ovo e a gema até obter uma massa homogênea. Colocar a massa dentro de um saco plástico e abrir com um rolo, na espessura de ½ cm. Cortar os discos com um copo, uma ou cortador. Forrar uma forma com papel manteiga, distribuir os discos da massa separados pra não grudar. Levar ao forno médio por 10 minutos. Tirar do forno e deixar esfriar. Retirar com uma espátula.

Recheio:
Numa vasilha colocar o doce de leite e bater com um batedor de arame até ficar bem consistente.

Montagem:
Colocar delicadamente 1 de doce de leite sobre o disco, cobrir com outro formando um sanduíche. Mergulhar no chocolate derretido e deixar secar sobre um grelha ou peneira.

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