Alfajores de chocolate diet

Massa:
4 (sopa) adoçante forno e fogão
1 (café) de essência de baunilha
1 e ¼ de farinha de trigo
2 de amido de milho
1 de cacau em pó
1 tablete de fermento biológico
200 gramas de margarina light
Raspas de 1 limão
3 ovos

Recheio e cobertura:
500 gramas chocolate diet em pedaços
300 gramas de doce de leite diet



Massa:
Bater a margarina light com o adoçante até ficar cremoso. Juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Retirar da batedeira e juntar os ingredientes restantes, mexendo com uma até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa e cortar com um cortador redondo ou quadrado. Dispor os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e levar para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixar esfriar.

Montagem:
Passar o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cobrir com o restante delas, como se fossem sanduíches. Derreter o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo. Deixar na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

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