½  (sopa) de essência de
baunilha (opcional)
½ (sopa) de bicarbonato de
sódio
2 (sopa) de fermento em pó
4 (sopa) de mel
5  (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de açúcar
200 gramas de manteiga sem sal
2 tabletes de cobertura chocolate
1 lata de doce de leite
2 gemas
1 ovo
Bater a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reservar. A parte, misturar
a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha. Por
último, a mistura de manteiga reservada. Sovar bem a massa até ficar lisa e macia. Deixar
descansar por cerca de 30 minutos. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, deixando
uma espessura de meio centímetro. Com um cortador próprio, recortar círculos de cerca
de 5cm de diâmetro e arrumar em uma assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno médio
(180°c), preaquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito). Retirar do forno e
deixar esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga. Depois de frios, una
cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reservar. à parte,
derreter o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um.
Colocar sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixar secar. Querendo, depois de
secos, embrulhar um a um em papel celofane.
Dicas:
Ao abrir a massa, fazer entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa
é muito delicada. Assim, você facilitará o seu manuseio. caso não tenha cortador
apropriado, substituir por outro utensílio com medida equivalente (copo, xícara) é
importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez. Caso contrário, a
massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito. substitua metade da quantidade de
chocolate cobertura por chocolate branco preparando assim, alfajores de duas cores.
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Biscoitos, Bolachas &
Cia.
