Alfajores dinamarqueses

350 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de (café) de fermento em pó
75 gramas de açúcar de confeiteiro
500 gramas de farinha de trigo
1 ovo

Recheio:
Essência de baunilha, canela em pau ou raspas de limão (ou laranja) à gosto
30 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar
300 ml de leite
2 ovos

Cobertura:
150 gramas de chocolate branco para cobertura derretido
Farinha para polvilhar



Massa:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Sem desligar a batedeira, adicione o ovo. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte os ingredientes secos ao creme. Misture até integrarem totalmente. Coloque a massa em uma fôrma enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Retire a massa, tire o filme plástico, destroce-a sobre a mesa e amasse até formar uma massa tenra. Sobre uma mesa enfarinhada, estique a massa até obter 5mm de espessura. Corte 60 peças com os moldes. Coloque as peças, separadas entre si, em uma fôrma e leve ao forno alto por 10 a 15 minutos. Retire e deixe esfriar.

Recheio:
Em uma panela, coloque a farinha, o açúcar e os ovos e misture. Perfume com o ingrediente que desejar (essência de baunilha, canela e raspas) e misture novamente. Coloque o leite e leve ao fogo baixo. Misture continuamente e, quando ferver, deixe no fogo por mais 1 minuto e retire. Passe para um recipiente e cubra com filme plástico. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de utilizar. Coloque o creme no saco de confeitar. Vire metade das peças e coloque o creme sobre elas, sem cobrir totalmente. Cubra o recheio com outra peça.

Cobertura:
Banhe os alfajores no chocolate branco. Acomode-os na fôrma forrada com papel manteiga. Faça riscos com um garfo e deixe solidificar.

Rendimento: 30 porções

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