Macaroons de chocolate branco e coco

200 gramas de açúcar de confeiteiro
1 de (sopa) de coco ralado
150 gramas de amêndoas moídas
1 pitada de sal
3 claras de ovo

Recheio:
4 de (sopa) de coco ralado
120 gramas de chocolate branco
150 ml de creme de leite fresco


Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Em outra tigela, misture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro e o coco ralado. Junte delicadamente às as claras. Forre uma assadeira com papel-vegetal. Preaqueça o forno médio-baixo a 150ºC. Despeje a massa em um saco de confeitar, e faça os macaroons do tamanho de uma de sopa no papel vegetal, em intervalos regulares. Ponha de lado por 30 minutos.

Recheio:
Derreta o chocolate branco em banho-maria em fogo médio e adicione o creme de leite. Junte o coco e misture bem. Leve à geladeira. Asse os macaroons no forno por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Faça macaroons com duas partes de biscoito e coloque o recheio no meio, tipo um sanduíche.

Rendimento: 8

 

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