Gelatina Hawai

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 de (chá) de abacaxi em calda picado
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
1 de (chá) de sorvete de coco
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 de (sopa) de açúcar
1 de (chá) de água quente
1 de (chá) de água fria

Para Decorar:
Folhas de hortelã


Dissolva a gelatina de abacaxi na água quente e misture a água fria e os cubos de abacaxi. Despeje em uma compoteira e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Polvilhe a gelatina incolor sobre o leite de coco e deixe hidratar por 5 minutos. Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver e bata no liqüidificador com o sorvete e o açúcar. Despeje sobre a gelatina e leve à geladeira por mais 2 horas para firmar. Decore com a hortelã e sirva.

Rendimento: 4 porções

 

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