Bala de Abacaxi

1 abacaxi
500 gramas de açúcar
manteiga para untar
1 copo de água


Descascar o abacaxi, esmagar bem, juntar com a água, indo ao fogo numa caçarola. Assim que abrir fervura, mexer bem e passar num guardanapo.
A este caldo adicionar o açúcar indo novamente ao fogo até dar o ponto, que se experimenta num prato com água. Quando estiver o ponto duro, despejar numa pedra mármore untada de manteiga e, esfriando, cortar os quadradinhos, que se embrulham em papel de seda.

 

 

 

 

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