150 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de chocolate branco
1 (sopa) de licor de laranja
1 (chá) de essência de baunilha
2 (sopa) de manteiga
6 (sopa) de açúcar
raspas de chocolate branco e meio amargo
4 claras de ovo
6 gemas de ovo
Picar finamente os 2 tipos de chocolate. Colocar as gemas e o açúcar em uma
batedeira, e bater até obter um creme claro e volumoso, reservar. Colocar cada tipo de
chocolate em uma tigela que possa ir ao banho-maria. Acrescentar 1 (sopa) de
manteiga a cada tigela e leve-as ao banho-maria morno misturando para os chocolates derreterem.
Depois de derretidos, acrescentar ao chocolate meio-amargo o licor de laranja e, ao
chocolate branco a essência de baunilha. Misturar bem. Acrescentar metade da mistura de
gemas a cada tipo de chocolate, misturar delicadamente e reservar. Bater as claras em neve
e acrescentar metade a cada mousse. Misturar levemente com de pau, misturando de
baixo para cima em movimento circular. Colocar as mousses em taças, despejando na taça
um pouco de cada simultaneamente. Decorar com raspas de chocolate branco e meio amargo.
Levar à geladeira por 4 horas no mínimo.
Doces & Sobremesas
(sopa) de licor de laranja
