1 abacaxi pérola grande
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
300 ml de creme de leite fresco
300 gramas de açúcar
600 ml de água
4 claras de ovo
Descascar e cortar o abacaxi em rodelas, tirar o miolo e picar em cubinhos. Reservar.
Levar ao fogo a água com o açúcar, sem mexer, até começar a ferver. Juntar o abacaxi
picado e cozinhar até ele amaciar e a calda ficar grossa. Retirar do fogo e esperar
esfriar. Preparar a gelatina segundo instruções da embalagem. Misturar com a calda do
abacaxi e os pedaços da fruta. Levar à geladeira por 1 hora, aproximadamente. Bater as
claras em neve firme, juntar o açúcar, o creme de leite e torne a bater. Acrescentar a
misturar de gelatina, mexer delicadamente. Despejar em taças e levar à geladeira por 4 a
5 horas ou, até o dia seguinte. Antes de servir, decorar com chantilly e tirinhas de
casca de limão. Se quiser facilitar, usar uma lata de abacaxi em calda.
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