1/8  (chá) de essência de
amêndoas
½ (chá) de essência de
baunilha
1 ¼  de leite quente
¼ de açúcar
3 claras ligeiramente batidas
Misturar o açúcar com o leite e levar ao fogo até aquecer bem, sem deixar ferver.
Despejar o leite quente sobre as claras ligeiramente batidas e bater muito bem. Adicionar
a essência de baunilha e a essência de amêndoas, mexer bem e despejar essa mistura numa
forma refratária bem untada ou em forminhas individuais. Levar ao forno moderado (170
graus) em banho Maria durante 30 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia
limpa. Deixar esfriar e servir salpicada de açúcar mascavo, se desejar.
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Doces & Sobremesas
