Pudim bolo de limão

3 (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 (sopa) de casca de limão ralada
3 (sopa) de farinha de trigo
3 (sopa) de suco de limão
1 e ½ de leite
1 de açúcar
3 ovos separados


Misturar a farinha de trigo com a metade do açúcar e adicionar a manteiga ou margarina mexer bem, até obter um creme. Acrescentar as gemas batidas, a casca e o suco de limão e o leite. Misturar. Bater as claras em neve e adicionar o restante do açúcar, batendo. Juntar as claras à mistura de farinha e mexer cuidadosamente. Distribuir entre 6 tigelinhas individuais de vidro refratário e levar ao forno moderado (170 graus), em banho Maria, durante uns 50 minutos. Quando o pudim estiver assado, haverá uma camada semelhante a um bolo, na superfície de cada tigelinha, por cima do pudim. Deixar esfriar, levar à geladeira, desenformar, e servir com creme de leite se desejar.

 

 

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