Creme de cupuaçú

6 (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
5 gemas

Calda:
2 (chá) de água fervente
2 (chá) de açúcar
500 gramas de polpa de cupuaçu

Suspiro:
1 (sopa) de raspa de limão
12 (sopa) de açúcar
5 claras


Em uma panela, misturar o leite, o amido de milho, o leite condensado, o creme de leite e as gemas. Mexer bem e levar ao fogo por 5 a 10 minutos até engrossar.

Calda:
Levar o açúcar ao fogo até derreter. Então misturar a água fervendo tomando cuidado para não embolar. Despejar o cupuaçu e mexer bem.

Suspiro:
Bater as claras e aos poucos acrescentar também o açúcar, em 3 minutos a mistura fica uniforme. Em um pirex, despejar as camadas, creme, a calda e por último o suspiro. A receita ainda vai ao forno, só para dourar.

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