Amanteigados de coco

1 (chá) bem cheia de fermento em pó
1 (chá) de raspas de limão
500 gramas de manteiga ou margarina sem sal
7 e ½ copos (americano) de farinha de trigo
2 copos (americano) mal cheios de açúcar
150 gramas de coco ralado seco
2 ovos


Juntar o açúcar com a manteiga ou margarina, as raspas de limão, os ovos, a farinha e o fermento peneirados juntos. Misturar metade do coco. Fazer bolinhas e passar no coco restante. Colocar em assadeira, sem untar, e assar em forno preaquecido, até ficarem bem douradas.

 

 

 

 

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