Pavê bicolor

3 (sopa) de achocolatado em pó
1 (chá) de essência de baunilha
4 (sopa) de amido de milho
2 (sopa) de conhaque
½ (chá) de açúcar
1 (chá) de água
Raspas de chocolate amargo e branco para decorar
150 gramas de chocolate meio amargo
2 pacotes de biscoito champanhe
150 gramas de chocolate branco
1 litro de leite
3 gemas


Levar ao fogo a maisena dissolvida no leite, as gemas e o açúcar, mexendo em fogo baixo até engrossar, sem deixar ferver. Tirar do fogo, misturar a essência e dividir o creme em duas partes. Em uma parte colocar o chocolate meio amargo picado e na outra o chocolate branco, misturando bem até derreter por completo. Levar ao fogo a água e o achocolatado até levantar fervura, desligar e misturar o conhaque. Passar os biscoitos por essa calda. Em um refratário, intercalar camadas de biscoito e creme (lembrando de intercalar também os cremes), terminando em creme. Decorar com as raspas de chocolate branco e preto e levar para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir. 

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