3  (sopa) de água
30 gramas de amido de milho
1 folha de gelatina vermelha
100 gramas de açúcar
¼ de litro de água
8 laranjas
2 gemas
2 claras
Espremer o sumo das laranjas, passe por uma peneira e vá juntando água até perfazer ¾
de litro. Levar para cozinhar, juntamente com o açúcar até ferver. Retirar do fogo.
Misturar o amido de milho dissolvido nas 3 de água com as gemas e juntar ao sumo
de laranja. Picar a gelatina, colocar de molho num pouco d'água. O sumo de laranja deve
levantar fervura algumas vezes. Juntar então, a gelatina mexendo até dissolver. Bater as
claras em neve. Adicionar as claras em neve. Adicionar ao creme de laranja, misturar bem e
provar o açúcar. Despejar em tacinhas e levar à geladeira. Decorar com pedaços de
laranja ou a própria casca da fruta.
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Doces & Sobremesas
