Pavê cappuccino

3 (chá) de amido de milho
½ de licor de café
½ de café forte
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 pacote de bolacha champagne (200 gramas)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 ovos


Bater as claras dos ovos em neve. Reservar. Misturar numa panela média o leite condensado, o leite e levar ao fogo médio até ferver. Numa tigela, bater bem as gemas com a maisena e colocar o leite fervente por cima. Levar a mistura ao fogo baixo e mexer até adquirir consistência levemente cremosa. Retirar do fogo e acrescentar o chocolate, mexendo até derreter totalmente. Em seguida, juntar o creme de leite e por último as claras em neve. Deixar esfriar bem. Num recipiente raso, misturar o licor com o café forte. Forrar uma forma retangular funda com papel alumínio e montar camadas alternadas de biscoito embebido no licor e no café, creme de chocolate, terminando com o creme. Cobrir com plástico e levar a geladeira por 12 horas. No momento de servir, desenformar o pavê em um prato retangular e decorar com chantilly e raspas de chocolate.

 

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