Doce de caju em calda

20 cajus médios
500 gramas de açúcar
suco de limão a gosto
4 cravos-da-índia
2 paus de canela
1 litro de água


Descascar os cajus, retirar as castanhas e deixar descansar por 2 horas em uma vasilha com água e limão. Escorrer os cajus. Cozinhar numa panela de pressão com a água e o açúcar, por 5 minutos a partir da fervura. Esperar sair a pressão, retirar a tampa e cozinhar em fogo baixo até formar uma calda. Adicionar o cravo e a canela. Esperar esfriar e colocar numa vasilha de vidro.

 

 

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