Bala de coco

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
2 vezes a medida do leite de coco de água
Margarina ou manteiga para untar
1 quilo açúcar refinado
1 de vinagre


Numa panela grande coloque todos os ingredientes e mexa. Leve ao fogo e não mexa mais. Leva algum tempo e começa a ferver, subindo e descendo. Quando estiver em ponto de bala - tirando um pouco com de pau e colocando numa xícara, deverá ficar firme para formar uma bolinha que possa ser puxada. Obs: Não deixe endurecer muito. Deite em mármore untado com a margarina e espere esfriar um pouco. Passe um pouco de margarina nas mãos, pegue a massa e vá esticando e juntando até ficar branca. Quando estiver bem branquinha estique no mármore novamente (tomando o cuidado de não ter massa para não grudar por cima). Vá cortando as balas com uma tesoura. Ela irá açúcarar.

Dica:
Esticar a massa até ela quase açúcarar nas mãos, a massa vai ficando quente e mole, colocar rapidamente no mármore e ir picando. Ela fica mais gostosa.

 

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