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secoes Doces & Sobremesas

Musse à brasileira

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de (chá) de água
Polpa de 3 pinhas grandes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 claras em neve

Calda:
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 xícara de (chá) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de água
Caroços das pinhas



Modo de Preparar:
Para a calda, em uma panela, junte o açúcar, a água e os caroços das pinhas. Leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir pela metade. Retire do fogo e, quando amornar, misture a essência. Deixe esfriar, retire as sementes e reserve. Polvilhe a gelatina na água. Dissolva em banho-maria. Coloque no liquidificador a gelatina, a polpa das pinhas e o leite condensado, aos poucos. Bata por 3 minutos. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Misture delicadamente as claras em neve. Distribua a musse em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, leve ao fogo médio, o açúcar, a água, os caroços de pinha e a essência de baunilha. Deixe levantar fervura e derreter o açúcar por completo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, coloque a calda sobre a musse e sirva.

Rendimento: 6 porções




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