Mousse cappuccino com uva passa

1 de (chá) de café expresso ou 2 de (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1 de (chá) de água quente.
1 e ¼ de de (chá) de creme de leite fresco
1 sachê de gelatina sem sabor em pó
2 de (sopa) de licor de café
¾ de de (chá) de leite
¾ de de (chá) de açúcar
Canela em pó para polvilhar
Uva passa à gosto


Coloque ¼ de de (chá) de leite dentro de uma panela pequena. Polvilhe a gelatina sobre o leite. Deixe hidratar por 5 minutos. Misture o café expresso. Leve a panela ao fogo bem baixo. Mexa sempre até a gelatina começar a dissolver. Retire do fogo. Acrescente o açúcar. Reserve 1 de (sopa) do mesmo, e mexa até dissolvê-lo. Misture o licor e o restante do leite. Transfira a mistura para uma bacia grande. Deixe esfriar até a mistura engrossar ligeiramente. Misture o creme de leite com o açúcar reservado. Bata em chantilly. Reserve ¾ de de (chá) de chantilly para decorar. Ao chantilly restante, incorpore a mistura de expresso. Distribua em xícaras. Salpique as uvas passas. Refrigere por pelo menos 2 horas. Decore com o chantilly reservado e polvilhe canela e granulado sobre as xícaras.

Rendimento: 6 porções

 

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