¼  de (chá) de casca de limão ralada
2 de (sopa) de amido de milho
1 e ½ de (chá) de gelatina em pó sem sabor
¼  de (chá) de suco de limão
¼ de (chá) de leite desnatado
1 e ¼ de (chá) de água
½ de (chá) de baunilha
Adoçante artificial à gosto
4 gemas batidas
4 claras
Em uma panela de tamanho médio, misture o amido de milho com a gelatina. Adicione aos poucos o leite desnatado, mexendo sempre. Acrescente a água e o adoçante, e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Adicione, aos poucos, uma pequena quantidade da mistura da gelatina quente às gemas de ovos batidas, e despeje essa mistura na panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, em fogo baixo. Retire do fogo, acrescente a casca de limão ralada, o suco de limão e a baunilha. Deixe esfriar ligeiramente. Bata as claras em ponto de neve e junte-as cuidadosamente com a mistura de limão. Arrume-as às colheradas em uma vasilha e leve à geladeira durante algumas horas até ficar bem firme.
Rendimento: 8 porções
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Doces & Sobremesas
