Mousse de 2 cores com rum

2 de (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
30 gramas de chocolate meio amargo, derretido e frio
2 de (sopa) de amido de milho
2 de (sopa) de água fria
2 de (sopa) de rum
1/3 de (chá) de açúcar
½ de (chá) de açúcar
2 de (chá) de leite
2 claras
2 gemas

Opcionais:
Creme chantilly
Raspas de chocolate


Numa panela, coloque o açúcar e o amido de milho. Misture o leite com as gemas e acrescente à mistura de açúcar, mexendo até levantar fervura. Separe 1 desse creme e reserve. Amoleça a gelatina na água fria. Junte ao restante do creme ainda quente. Acrescente o rum e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira, mexendo de vez em quando até engrossar ligeiramente. Acrescente o chocolate derretido à de creme reservado. Coloque numa tigela ou em taças individuais. Bata as claras até espumarem. Junte aos poucos o açúcar, batendo bem após cada adição, até ficar firme. Adicione o restante do creme gelado, mexendo delicadamente. Espalhe sobre a mistura de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar firme. Se desejar, guarneça com o creme chantilly e polvilhe com raspas de chocolate.

Rendimento: 6 a 8 porções

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