Mousse de abacate

2 abacates maduros grandes
1 de (sopa) cheia de gelatina em pó, 1 envelope
2/3 de (chá) de creme de leite fresco
¾ de (chá) de caldo de galinha
2 de (sopa) de suco de limão
2/3 de (chá) de maionese
1 de (chá) de molho inglês
Sal e pimenta do reino à gosto
Óleo para untar


Unte ligeiramente com óleo uma forma com buraco no meio com capacidade para 1 litro. Polvilhe a gelatina sobre o caldo numa vasilha refratária e deixe de molho por 5 minutos. Então coloque a vasilha numa panela com água fervente em fogo brando por 1 a 2 minutos, até que a gelatina se dissolva totalmente, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar. Corte ao meio, tire o caroço e a casca do abacate. Depois, esmague a polpa com um garfo e, imediatamente, junte o suco de limão. Acrescente o caldo frio, a maionese e mexer bem até misturar tudo. Bata o creme de leite até que este forme picos macios e junte à mistura de abacate, junte com o molho inglês. Tempere à gosto com sal e pimenta do reino. Coloque a mistura numa forma untada, cubra bem apertado com filme plástico e deixe no refrigerador por 1 noite.

Para servir:
Mergulhe a base da forma em água bem quente por 1 a 2 segundos. Inverta um prato decorado sobre a forma, segure ambos bem firme e inverta o prato novamente dando uma sacudida. Retire a forma e decore: corte ao meio, tire o caroço, a casca e corte a polpa do abacate em tiras. Borrife suco de limão e faça um monte no centro da mousse, juntamente com os gomos de limão. Sirva imediatamente. Sirva a mousse de abacate com torradas.

Rendimento: 6 porções

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