Pudim bem casado

2 rodelas de abacaxi ou ananás
1 de (chá) de farinha maizena
250 gramas de açúcar
500 ml de leite gordo
9 gemas de ovos
1 pau de canela
Casca de 1 laranja


Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com um pouco de água, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe ferver até obter ponto. Retire do fogo, deixe esfriar. Retire o pau de canela e a casca de laranja. Coloque na calda o leite em que se desfez o amido de milho e as gemas. Misture tudo muito bem. Leve para cozinhar em banho-maria em forma caramelizada, durante cerca de 30 a 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Sirva bem fresco enfeitado com pedacinhos de abacaxi.

 

 

 

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