Baba de moça

1 de (chá) de leite de coco
1 e ¼ de (chá) de água
2 de (chá) de açúcar
7 gemas

Para Polvilhar:
Canela (opcional)


Misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar se dissolver. Cozinhe em fogo brando médio até que, levantando a calda com uma colher, ela forme um fio ao cair. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Passe as gemas por uma peneira. Junte o leite de coco e misture. Acrescente à calda já fria e mexa bem. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Coloque numa compoteira ou em potes pequenos. Se desejar, sirva polvilhada com canela.

Rendimento: 20 porções

 

 

 

 

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