Cheesecake de frutas vermelhas

100 gramas de farinha de amêndoas (bata as amêndoas torradas no liquidificador)
1 pacote de biscoito maisena batido
60 gramas de manteiga derretida
Açúcar
Sal

Recheio:
1 de (sopa) de raspas de laranja
2 de (sopa) de raspas de limão
10 gramas de açúcar de baunilha
20 gramas de farinha de trigo
250 gramas de cream cheese
180 gramas de açúcar
2 gemas
5 ovos

Calda:
2 de (chá) de frutas vermelhas
1 de (chá) de açúcar
1 de (chá) de água


Misture os ingredientes e deixe descansar na geladeira por, mínimo 2 horas. Forre as laterais da forma com esta mistura. Pressione bem. Asse em forno convencional.

Recheio:
Bata na batedeira o cream cheese e o açúcar. Acrescente os ovos 1 a 1, batendo bem em baixa velocidade. Coloque o recheio sobre a massa fria. Asse em forno médio 170ºC, até solidificar o recheio (ainda mole).

Calda:
Cozinhe os ingredientes por 30 minutos em fogo baixo.

Rendimento: 12 porções

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