Doce de batata doce com leite de coco

3 quilos de batata doce branca
500 ml de leite de coco
4 de (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 quilo de açúcar

Cozinhe a batata doce em água abundante. Deixe esfriar e retire a casca. Amasse até formar um purê. Coloque em uma panela e junte o açúcar, a manteiga e o leite de coco. Adicione o leite condensado e o creme de leite e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até apurar. Enfeite com cerejas.
Rendimento: 10 porções
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