Cheesecake de chocolate inglês

Base:
200 gramas de bolacha maria
1 de (sopa) de chocolate em pó Garoto (o especial para culinária)
½ tablete de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
2 e ½ potes de Philadélphia em temperatura ambiente
1 de chocolate em pó (o mesmo) diluído em 1 de água quente
400 gramas de chocolate Garoto meio amargo para doces
2/3 da caixinha de creme de leite
1 de açúcar
3 ovos inteiros
3 gemas



Base:
Triture bem as bolachas maria. Adicione a manteiga e o chocolate em pó. Após ficar bem misturadinho tudo, retire da vasilha e forre uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, apenas o fundo dela, com as mãos. Guarde na geladeira enquanto prepara o restante.

Recheio:
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas. Reserve. Pegue os potes de Philadélphia e despeje em uma vasilha, após adicione os ovos inteiros, as gemas, a de açúcar, o creme de leite e o chocolate diluído. Misture bem. Após a mistura ficar homogênea, misture o chocolate derretido no microondas. Despeje o conteúdo da vasilha dentro da forma. Importante: forre bem a forma na parte de fora com papel alumínio, use bastante. Pegue qualquer coisa, uma forma, uma travessa em que a forma redonda caiba dentro. Nesta travessa ou forma retangular, adicione água bem quente até ficar quase cheia, já com a forma redonda contendo a mistura dentro. Coloque no forno, em fogo médio (180ºC). O tempo de cozimento pode variar, mas fica entre 1 hora e 1 hora e 20 minutos. Caso a água seque, reponha. Espere esfriar, remova o cheesecake da forma e decore com um pouco do chocolate para sobremesa já utilizado, mas desta vez somente ele. Coloque na geladeira, deixe ficar bem frio. De preferência deixe 24 horas dentro da geladeira.

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