Cheesecake de frutas vermelhas

Creme:
300 gramas de cream cheese
2 pacotinhos de gelatina incolor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 copo de requeijão

Massa:
1 e ½ de bolacha maizena
1 lata de creme de leite

Calda:
Frutas vermelhas a desejar: amora, morango, framboesa - cerca de 400 gramas
1 de açúcar



Massa:
Triturar as bolachas maizena e misturar aos poucos com o creme de leite, até dar liga. Em uma forma de aro removível, cobrir todo o fundo e parte da lateral com essa massa. Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos, mantendo em temperatura baixa.

Creme:
Bater no liquidificados o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, o requeijão, e caso sobre um pouco do creme de leite utilizado na massa aproveite também no creme. Bater até o creme se tornar homogêneo. Preparar a gelatina, em 1 cobrir a gelatina com água fria, misturar e levar ao microondas por 15 segundos, sem deixar pedacinhos. Jogar no liquidificador com o creme. Bater por alguns segundos, até a gelatina se misturar no creme. Jogar creme sobre a massa. Não precisa deixar a massa esfriar para jogá-lo. Em seguida levar à geladeira, por algumas horas, até que o creme fique consistente.

Calda:
Deixar em fogo baixo a fruta escolhida (fresca ou congelada) com o açúcar, até ferver e a calda encorpar. Depois que o cheesecake estiver pronto e a calda estiver fria, despejá-la sobre a torta, ainda com o aro nas laterais. Na hora de servir, basta colocar a forma em algum prato que tenha uma borda um pouco elevada, e retirar a lateral da forma. Assim, a calda escorrerá suavemente pelas laterais, ficando a mostra a camada da massa de bolacha, o creme branco e a calda escolhida.

Outra opção para a calda, é fazer com goiabada. Basta fazer, ou então amolecer uma goiabada pronta, até atingir o ponto de calda. A combinação da goiabada com o leve sabor do cream cheese é perfeita.

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