Cheesecake de Maracujá

Massa crocante:
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 de sobremesa de raspas de limão
200 gramas de biscoitos maizena moída
1 de (sopa) de açúcar refinado

Cheese Cake:
1 sachê de gelatina branca sem sabor dissolvido em 1/3 de (chá) de água fria
1 de (chá) de suco de maracujá concentrado
2 de (sopa) de açúcar refinado
2 potes de iogurte natural (500 gramas )
1 lata de leite condensado

Cobertura:
½ de (chá) de suco de maracujá concentrado
2 de sopa rasas de amido de milho
1 de (chá) de açúcar refinado
½ de (chá) de água filtrada
Sementinhas de Maracujá



Massa:
Coloque em uma tigela o biscoito, a manteiga e o açúcar e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, misture as raspas de limão e aplique em fôrma redonda lisa, 25 cm. De diâmetro e de fundo falso. Leve ao forno a 180º graus por aproximadamente 12 minutos.

Cheese Cake:
Dissolva a gelatina na água fria e reserve. À parte, bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado, o suco de maracujá, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria e quente. Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leve à geladeira por algumas horas, quando então, desenforme e espalhe a cobertura de maracujá por cima. Sirva bem gelada.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre a torta.

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