Estrogonofe de Nozes

1 prato fundo raso (não cheio) de nozes picadas
5 de (sopa) de nata gelada
1 lata de creme de leite gelado
1 lata de leite condensado
4 ovos

Purê de damascos:
1 pacote de damascos de 200 gramas
Água


Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, deixe esfriar antes de abrir a lata. Misture o leite condensado cozido, as 4 gemas passadas pela peneira e as nozes. Leve no fogão em fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela (igual brigadeiro). Bata as claras em neve em picos firmes. Bata a nata separadamente. Misture as claras com a nata delicadamente. Em seguida misture o creme de leite e o preparado de nozes. Leve para gelar por 2 horas.

Purê de damascos:
Hidrate os damascos em água por 30 minutos. Pique-os. Bata no liquidificador, acrescentando água se necessário até ficar na consistência de um purê mole, ou use o processador. Sirva os dois separadamente, o doce do estrogonofe de nozes contrabalança com o azedo do purê de damasco.

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