Bater bem 1  (sopa) bem cheia
de de manteiga com 1
 (chá) de
açúcar, até ficar um creme. À parte, Bater bem 2 gemas, até ficarem fofas.
Acrescentar, às gemas, ½
(chá) de nata, misturar bem e adicionar à manteiga, batida com o açúcar. Levar ao
fogo, mexendo sempre, até engrossar. Juntar as claras batidas em neve, cuidadosamente e
aos poucos, sem parar de mexer, a fim de que não fiquem cozidas. Servir quente. É uma
cobertura ótima para qualquer sorvete.
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Glacês, Coberturas &
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