Cobertura quente para sorvete
 
Cozinhar ½  (chá) de
chocolate, 1/3 de (chá) de
glucose de milho em 6  (sopa)
de água. Quando estiver bem misturado, juntar ½ (chá) de açúcar, 1 pitada de sa] e 1 (chá) de leite. Deixar no fogo
durante 8 minutos, até engrossar. Tirar, então, do fogo e juntar 3 (sopa) de manteiga. Bater até
mudar de côr. Colocar algumas gotas de baunilha.
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Glacês, Coberturas &
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