Abacate Picante

3 ou 4 abacates pelados e partidos
¼ de molho de tomate
¼ de vinagre
¼ de azeite
200 gramas de toucinho frito e picado
2 pimentões verdes, grandes e limpos
½ colherinha de salsa picada
1 pitada de orégano
2 pimentas vermelhas
1 colherinha de sal
2 cebolas médias
1 dente de alho


Passar no liquidificador as cebolas, o alho, os pimentões e as pimentas. Refogar no azeite quente, até que as cebolas fiquem douradas. Juntar o tomate, o vinagre, o sal, a salsa e o orégano. Cozinhar em fogo lento, por 20 ou 30 minutos. Deixar esfriar um pouco e juntar ao abacate e ao toucinho. Rende 8 porções. Servir com acompanhamento de bolachinhas salgadas.

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