Abóbora Recheada

1 abóbora japonesa pequena (cerca de 1 quilo e 200 gramas)
1 de peito de peru defumado cortado em cubos
1 de erva-doce picada
1 de maionese
2 (sopa) de queijo parmesão ralado
2 (sopa) de salsinha picada
1 maça vermelha média cortada em cubos


Cozinhar a abóbora coberta com água por 30 minutos ou até ficar macia. Cortar uma tampa na parte superior da abóbora. Retirar a polpa e as sementes, tomando o cuidado para não furar a casca. Preaquecer o forno na temperatura média. Passar a polpa da abóbora pelo espremedor e colocar em uma vasilha. Juntar a erva-doce, a maionese, a maçã, o peito de peru e a salsinha. Colocar esse recheio dentro da abóbora, salpicar o queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos ou até gratinar.

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