Abobrinha à indiana

2 abobrinhas italianas
½ (café) de gengibre em pó
1 (chá) de ervas finas
3 (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta calabresa seca
1 pitada de cominho
3 cravos-da-índia
1 cebola pequena
1 tomate maduro
3 dentes de alho
1 pau de canela


Cortar as abobrinhas e a cebola em cubos. Acrescentar o tomate picado, sem sementes, o alho, a canela, os temperos e o azeite. Colocar em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Mexer de vez em quando, até que os legumes estejam macios. Retirar e servir como acompanhamento para carne assada.

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