Acelga com queijo

1 maço de acelga picada
3 (sopa) de vinho branco seco
2 (sopa) de salsa picada
1 (sopa) de manteiga
1 (chá) de água
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cubo de caldo de legumes


Colocar a acelga limpa e picada em uma panela de pressão, juntar o caldo dissolvido na água, a manteiga, o vinho, sal e pimenta. Tampar a panela e levar ao fogo médio por 4 minutos. Depois que começar a chiar, retirar a pressão e transferir para um prato de servir. Polvilhar com o queijo misturado com a salsa e servir em seguida. Pode-se substituir o queijo parmesão ralado pela mesma quantidade de queijo mussarela também ralado, ou por ½ (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry.

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