Aipo com Coentro e Manteiga

4 talos de aipo médios
1 de sementes de coentro socadas
3 de manteiga sem sal
2 de suco de limão
½ de cebolinha verde picada
½ de água
1 cebola grande picada
Sal a gosto


Deixar o aipo de molho em água fervente com sal por 5 minutos. Depois escorrer e reservar o líquido. Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente, juntar a cebola e refogar por 5 minutos ou até ficar transparente. Acrescentar o aipo e a água reservada. Cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Juntar o coentro, o suco de limão e a cebolinha. Cozinhar por 3 minutos. Servir quente, como acompanhamento, ou frio, como entrada.

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